Après une décennie de brassage en amateur, Sébastien fonde Nano Brasserie SPO en 2021, dans la vallée de Munster. Sa spécialité ? Les bières à fermentations mixtes, sauvages ou naturelles, vieillies en barriques de vin, de spiritueux, ou même en amphores, le tout issu du terroir alsacien qu’on aime tant !