A Saint Jean de Muzols en Ardèche, Rémy participe à l’essor du milieu brassicole dans ce territoire reconnu (mondialement) pour ses vins. À l’origine plutôt spécialisée dans les bières houblonnées, la brasserie s’est progressivement diversifiée et propose aujourd’hui également des bières spontanées et barriquées. En lien avec son terroir, Rémy aime brasser des bières qu’il fait ensuite vieillir dans des fûts ayant contenu du Saint Joseph, du Condrieu et autres nectars d’excellence. Une chance pour les curieux·ses strasbourgeois·es de goûter ses créations !